เต๋าสโรชา คืออะไร

เต๋าสโรชา เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศไทยซึ่งเป็นอาหารยำที่ปรุงโดยใช้วัตถุดิบหลักคือสโรชา สโรชาเป็นมาม่าเส้นจีนที่ทำจากแป้งข้าวโพด ซึ่งส่วนใหญ่จะมีสีขาวและมีลักษณะเป็นเส้นเล็ก ๆ ในแต่ละแพ็คจะมีมาม่าสโรชาอยู่ประมาณ 100-150 กรัม

เต๋าสโรชาจะใช้สโรชาเป็นส่วนผสมหลักและสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เข้าไปตามต้องการ เช่น กุ้งและหอยสด ไข่ไก่ แครอท ถั่วงอก ซึ่งทำให้แต่ละร้านค้าสามารถปรับแต่งเต๋าสโรชาให้เข้ากับรสชาติและความชอบของลูกค้าได้

การเตรียมเต๋าสโรชาจะใช้วิธีการยามเตี้ย โดยทำแบบสดๆ หรือไม่ต้มสุกเต้มจนสุก ๆ เพื่อให้มีความนุ่มนวล น้ำซุปสมูทต์ที่ได้มาสามารถปรับรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเป็นต้น

เต๋าสโรชาเป็นอาหารยำที่เผ็ดร้อน มีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดตามความชอบของคนไทย และส่วนใหญ่จะเพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลา มะนาว จุดปลา หรือกินคู่กับผักสดต่าง ๆ เช่น ข้าวเหนียว มะเขือยาว ถั่วลันเตา และน้ำเปล่า