เปาปุ้นจิ้น คืออะไร

เปาปุ้นจิ้น คือ อาหารจานหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารของจีน มาจากจังหวัดเมืองเหนี่ยวในประเทศจีน ซึ่งเป็นเมืองเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เปาปุ้นจิ้นมีแป้งสาก ปลาหมึกและเนื้อหมูส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมหลัก และอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น กุ้ง หอย เป็ด หรือเนื้อวัว เป็นต้น

การเตรียมเปาปุ้นจิ้นนั้นมีขั้นตอนที่ซับซ้อน ซึ่งมักใช้เวลานานในการเตรียม เริ่มต้นโดยผสมแป้งสากกับน้ำ จากนั้นนำไปเชื่อมต่อเป้หม้อหมักของหมูและปลาหมึกเข้าด้วยกัน ใส่ซอสหลายชนิด เช่น น้ำมันถั่ว เกลือ ซีอิ้ว เป็นต้น จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ รวมทั้งเติมเครื่องสีธรรมชาติจากผักสด ตามต้องการ หลังจากเตรียมหน้างวดให้เป่า จานจะถูกหมั่นโดยการคลี่ว่านสร้างลวดลาย เช่น หน้าปลา เด็ดชิ้น เม็ด แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ

เปาปุ้นจิ้นนับได้ว่าเป็นอาหารที่คุ้นหลายสายพันธุ์และประเทศ อาทิเช่น จีน ญี่ปุ่น ไต้หวัน ยูเครน และประเทศไทย โดยเฉพาะในประเทศไทยเป็นอาหารยอดนิยมที่หาได้ง่ายทั้งในร้านอาหารและที่บ้าน ส่วนใหญ่นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรือเมนูเสริมอาหารในช่วงเย็น