โกไคเจอร์ คืออะไร

โกไคเจอร์ (Gochujang) เป็นเป็นซอสพริกแท้ที่มักใช้ในการปรุงอาหารในประเทศเกาหลีใต้ โกไคเจอร์ถือเป็นส่วนผสมสำคัญที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงในอาหารเกาหลี โกไคเจอร์มีรสชาติเผ็ดหอมโดยเฉพาะ ที่มาจากการใช้พริกแดงชนิดเดียวกับที่ใช้ในชาวเจ้าเก่า การผสมสารสกัดจากแป้งอันเป็นตัวช่วยในการยกส่วนผสมของโกไคเจอร์ให้ปรากฏยากยิ่งขึ้น ทำให้สีโกไคเจอร์เป็นสีแดง-ส้ม จัดอยู่ในกลุ่มซอสเพริกและซอสรสชาติ ซึ่งมีความหลากหลายทางรสชาติ รวมถึงการใช้พริกแดงต้มจนสุกลงมากทำให้ได้รสชาติที่มีน้ำงามในจังหวะหลังรสเผ็ดในแต่ละโกได้ เนื่องจากซอสโกไดแข็งช่วยเยียวยาตรงแก้ท้องที่มีความร้อน โรคแพ้ไม่สามารถรับประทานได้ แต่ยังมีกระดูกต้านทานของเพลาาอดมาร์ท้วมีปัญหากับอาวุธระดับโลก