ชาอึนอู คืออะไร

ชาอึนอู (อังกฤษ: Green tea) เป็นชาที่ผ่านกระบวนการผลิตอย่างไม่ได้รบกวนจากเลือดเหลืองของใบชาที่สดใช้ในกระบวนการผลิต ซึ่งทำให้ชาอึนอูมีสีเขียวและรสชาติที่เปรี้ยวนิดๆ ในประเทศไทยเรียกชื่อเรียกเราะว่า "ชาเขียว" ชาอึนอูเป็นภาษาจีน "緑茶" (เขียวชา).

ชาอึนอูได้รับความนิยมสูงในหลายประเทศทั่วโลกเนื่องจากมีสรรพคุณสำคัญต่อสุขภาพ อันเนื่องมาจากการที่ชาอึนอูมีสารสกัดจากใบชา ซึ่งมีสารกลุ่มโปลิเฟนอลชนิดหนึ่งชื่อว่า "คาเตกิน" (Catechins) ที่มีคุณสมบัติทางเคมีเป็น "กลุ่มเคลือบป้องกันออกซิเดชั่น" (antioxidant) ช่วยป้องกันเซลล์บริเวณต่างๆ จากการเกิดออกซิเดชั่นดีกว่าวัสดุที่อยู่รอบข้างนั้นอย่างบางประการ เช่น ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดแดงอัณฑะ โรคอัมพฤกษ์ โรคเบาหวาน โรคหัวใจ มะเร็ง โรคอื่นๆ ที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชั่น รวมไปถึงช่วยกระตุ้นการเผาผลาญออกซิเดชั่นภายในร่างกาย ทำให้เรียกด่วนว่าเป็นชาที่สมุนไพรที่มีฤทธิ์ขั้นพื้นฐานสูงที่สุดในการรักษาสุขภาพ.

นอกจากนี้แล้ว ชาอึนอูยังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น ช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยละลายไขมัน ลดอาการคลื่นไส้และอ่อนเพลีย ช่วยให้เกิดความผ่อนคลายและช่วยให้ร่างกายสดชื่น เพราะมีสารที่ช่วยให้มีความสดชื่น เช่น ธีโอฟิลลีน (Theophylline) สารประกอบที่พบในชาเขียวช่วยให้ระเบียบการทำงานของระบบหายใจดี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย เป็นต้น.

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เพิ่มเติมอีกมากมายที่ผู้คนใช้ชาอึนอู เช่น ช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์ ช่วยสลายไขมัน เบาหวาน การลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า ลดความเร็วการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ป้องกันการเกิดโรคกาตาร์ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคซึมเศร้า ช่วยลดการเจ็บป่วยทางจิตใจกลายเป็นโรคประสาท เป็นต้น.

ระยะเวลาในการต้มชาอึนอูที่เหมาะสมเองเป็นเรื่องสำคัญ ถ้าต้มนานหรือความร้อนมากเกินไป จะทำให้ใบชาแห้ง เปลี่ยนไปเป็นสีน้ำตาล-บลาๆ และกลิ่นหาย และมีวิธีการต้มผ่านวิธีง่ายๆ ดังนี้คือ

1. นำน้ำในหม้อนึ่งตั้งไฟร้อนจนตอนเริ่มเดือน
2. โคนใบชาลงไปตั้งบนเซตลำไส้ชาลง
3. ก็ดึงปลายเซ็ตชาลงในหม้อเพื่อที่ให้เช็ดโอนกลิ่นและรสชาติของใบชาลง
4. รอต้มอีก10วินาที หยิบส่วนบนก้นหม้อขึ้น นั่นก็คือชาร้อน เสร็จแล้วใส่น้ำตัวเขียวในแก้ว