ปลาสาก คืออะไร

ปลาสาก (Sahak) เป็นชื่อท้องถิ่นในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Tachysurus fulvidraco หรือ Clarias leiacanthus ซึ่งเป็นสมาชิกในวงศ์ Clariidae มีลักษณะเด่นคือมีปากกว้าง มีคลายเหงื่อได้หนาแน่นและมีฟันแฝดคล้ายหนูหนาม มีสีผิวส่วนมากอยู่ในเกลียวครีมหรือเหลืองสลับดำ

ปลาสากเป็นปลาน้ำจืดที่สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมได้อย่างยอดเยี่ยม สามารถอาศัยอยู่ในน้ำที่มีออกซิเจนน้อยมาก รวมถึงสามารถเดินทางได้ทั้งในน้ำและบนแผ่นดินด้วยเพียงน้อย

ปลาสากเป็นปลาประจำภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย นับเป็นอาหารสำคัญและถูกนำมาประกอบอาหารในร้านอาหารอีตองหมี่ เช่น หมี่หม้อไฟ หมี่เสปาเปี้ยน หรือสาคูร้อนตัว

นอกจากนี้ ปลาสากยังมีความสำคัญในด้านวัฒนธรรม โดยเฉพาะกลางประเพณีเทศกาลปลาสากเคียงท้ายเถียง ซึ่งกิจกรรมที่น่าสนใจในเทศกาลนี้คือการแข่งเรือสาก (กันสาก) โดยที่ทีมแข่งจะใช้เรือสากที่ทำจากไม้หรือเหล็กและเครื่องตุ่นน้ำเพื่อการขับเคลื่อน