ยุกซองแจ คืออะไร

ยุกซองแจ (Yuk sung jaeb) เป็นอาหารจานเดียวที่มีกำเนิดในประเทศเกาหลีใต้ ซึ่งมักจะรับประทานร่วมกับข้าวหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่น ข้อความ "ยุกซองแจ" หมายถึงต้นกำเนิดของจานอาหารนี้ ซองแจ (jaeb) คือชื่อถ้วยหรือถาดแก้วที่ใช้จัด ณ โต๊ะอาหาร มันเป็นการร้องมอบแสดงความเคารพและความสำคัญแก่คนที่รับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานพิธีผู้เกษียณ จำหน่าย และงานเลี้ยงที่มีลูกค้ารายย่อย

ยุกซองแจ ได้มาจากการนำเอาเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น (ground beef) ผักสดอย่างเน้นให้เป็นส่วนผสม ซึ่งประกอบไปด้วยหมูสับ, หมูกาด, หอยนางรม, กุ้ง, เห็ดหอม, และผักสดอื่น ๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง, รำไพ, ซอสอ่อมเปรี้ยว, น้ำปลา, ซีอิ๊วดำและน้ำตาลเม็ด มีรสชาติเปรี้ยวหวาน หอมสไตล์เกาหลี สูตรในการทำยุกซองแจจะแตกต่างกันไปตามร้านอาหารและสูตรครัวบ้านที่อาศัยอยู่

ส่วนใหญ่ยุกซองแจจะถูกนำมาแต่งหน้าที่บนแผ่นของใบสัปปาห์และเสิร์ฟไปกับข้าวเปล่า (gimba) และหลายครัวเค้ายังใช้กับข้าวอื่นๆ เช่นขนมปังแฮมซูชิ, ปอเปี๊ยะทอด (Gyoza) และแช่เย็นในตู้เย็นใช้เป็นส่วนผสมในการโอสุเมะ.

ยุกซองแจถือว่าเป็น mukbang หรือ live eating broadcasting ที่มีความเป็นธรรมชาติมากที่สุด โดยหลายครัวเชื่อว่าเสียงเครื่องขันของยุกซองแจไหล่ส่วนมากจะทำให้รสชาติของข้าวเปล่าอร่อยและหวานขึ้น