สารวัตรใหญ่ คืออะไร

สารวัตรใหญ่ (Macronutrients) คือองค์ประกอบทางอาหารที่มนุษย์ต้องการบริโภคเป็นปริมาณมากเพื่อความสมดุลของร่างกายและประกอบการทำงานของระบบต่างๆ ภายในร่างกาย

สารวัตรใหญ่ประกอบด้วย 3 กลุ่ม ได้แก่

1. โปรตีน (Protein) - มีหน้าที่สำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สูญเสีย และใช้เป็นแหล่งพลังงานองค์ประกอบหลักของผลเสียและเศษส่วนในร่างกาย 1 กรัมของโปรตีนจะมีพลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรี่

2. คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrates) - เป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย มีหลายประเภท เช่น น้ำตาล, สตาร์ช, แป้ง คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานที่สูงกว่าโปรตีน แต่น้อยกว่าไขมัน 1 กรัมของคาร์โบไฮเดรตจะมีพลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรี่

3. ไขมัน (Fats) - เป็นแหล่งพลังงานสูงที่สุด มีหลายชนิด เช่น ไขมันที่อิ่มตัวในอาหารส่วนใหญ่ เช่น น้ำมันพืช, ครีม, เนย และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันที่เกิดจากเนื้อสัตว์และอาหารที่จืด 1 กรัมของไขมันจะมีพลังงานประมาณ 9 กิโลแคลอรี่

การการบริโภคสารวัตรใหญ่ควรเป็นไปตามอัตราส่วนที่แนะนำโดยทางกระทรวงสาธารณสุข เนื่องจากสารวัตรใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดำรงชีวิตและสร้างพลังงานให้แก่ร่างกายทุกวัน