เฟร็ด คืออะไร

เฟร็ด (Fried) คือ วิธีการทำอาหารโดยการนำอาหารไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกและกรอบชิ้นนอก ซึ่งเป็นวิธีทำอาหารที่ใช้ทั่วไปในการทำอาหารในหลายประเทศ อาหารที่นิยมทอดเฟร็ดมีหลายชนิด เช่น เนื้อที่หุ้มแป้งทอดเป็นเฟร็ดชนิดหนึ่ง ทำได้ทั้งเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา หรือจะใช้เนื้อพืช เช่น ผัก ผลไม้ หรือไม้ฝอย อีกทั้งยังมีอาหารฟอง เช่น ไข่มุก ขนมปัง และผลไม้ที่มีเนื้อนุ่ม เช่น กล้วย ลูกเกดดุดัน เป็นต้น

เวลาทอดเฟร็ด จะมีการทอดที่อุณหภูมิสูง ร้อนและไอน้ำมันมาจากการความร้อนทำให้อาหารมีการหุ้มเนื้อนอก และเนื้อในสุกและกรอบชิ้นใน นอกจากนี้ เวลาทอดยังสามารถทำให้อาหารสามารถเก็บรักษาเป็นเวลานานได้ เนื่องจากการทอดทำให้อาหารไม่เน่าสลายได้ง่าย จึงเป็นที่นิยมในการจัดเสริมเมนูต่างๆ

อาหารที่ทอดเฟร็ดมักจะให้ความอร่อย เนื่องจากการทอดทำให้มีสีสันสวยงาม กลิ่นหอม และรสชาติกรอบปานกลาง ซึ่งนิยมรับประทานเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานเป็นอาหารหลักหรือแค่ของว่าง เฟร็ดยังเป็นอาหารที่อร่อยที่นิยมในงานเลี้ยงสำคัญ เช่น งานแต่งงาน งานเลี้ยงงานศพ หรืองานเลี้ยงถึงบ้านใหม่