เยเมน คืออะไร

เยเมน (; เยเมน) เป็นอาหารท้องถิ่นของประเทศไทยที่มีลักษณะเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลากหลาย ส่วนผสมทั้งหมดนี้ประกอบไปด้วยกลูเตนอิน (กลืนเต้าทึงทั้ง หนา และ บาง), น้ำตาลทราย, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะพร้าว, เกลือ, และน้ำปลา ส่วนใหญ่จะมีโคลงเทียน (เชื่อง ๆ กับข้าวเหนียวสายไหม) เป็นส่วนผสมหลัก

เยเมนมักจะประกอบด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่น วุ้นเส้นเหลือง, ข้าวเหนียวขาวสีฟ้า, เห็ดหลินจือหยอดเกลียว, เผ็ดร้อน, ใบมะกรูด และ ถั่วลิสง มากถึง 34 รายการหรือมากกว่า

เมื่อรับประทานเยเมน เราก็ต้องผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เอาเสียก่อนและคนให้เข้ากันดี ซึ่งเมื่อผสมเข้าดีแล้วก็จะได้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวมัน อร่อยกลมกล่อม ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเมนูเยเมน