เห็ดอีลวง คืออะไร

เห็ดอีลวง (Pholiota nameko) เป็นชื่อสามัญที่ใช้เรียกอาจารย์เห็ดในตระกูล Pholiota และเป็นขนมของประเทศญี่ปุ่น มักใช้ในการทำอาหารเช่น นึ่ง, ทอด, แกง หรือใส่ลงในซุป. เห็ดอีลวงมีลักษณะทรงกลมและมีเส้นใยแถบสีน้ำตาลอยู่บนฝัก สีฝักอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลเข้มขึ้นอยู่กับการบริโภคการปรุงแต่ง เมื่อตัดส่วนซีดีและเส้นใยตอนล่างสีขาวที่เต็มเนื้อซีดี ส่วนซีดีมีกลิ่นหอมมาก รสเห็ดเย็นๆ น้อยๆ เห็ดอีลวงถือว่าเป็นเห็ดที่เพาะเลี้ยงและปลูกและใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ในประเทศญี่ปุ่นมากที่สุด