จุงกิ คืออะไร

จุงกิ เป็นอาหารประเภทตำแหน่ง มีสารประกอบหลักๆ ที่ใช้ในการทำจุงกิ คือ ยำจุรี (ยำเผ็ด) ซึ่งเป็นน้ำจิ้มอาหารที่ผสมจากน้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล และเผ็ดๆ เนยแดง หัวใจของจุงกิคือ "ตำประเภทชาวบ้าน" (จุงฑรินทราย หรือ เนื้อปูผัดฉ่า) ปลากะพงทอดกรอบ และหัวปลีสดเด้งอ่อนนุ่ม จุงกิมักถูกเสิร์ฟอย่างร้อนระอุ โดยจะเสิร์ฟพร้อมกับผัก ส่วนที่ใช้ทำจุงกิส่วนใหญ่ คือ ถั่วลิสง หรือถั่วตำลึง มักจะใส่ยำยำตระแสงแดง โดยตรงที่ปิดที่ตาช่องจุงกิ แต่ในสมัยหลังๆ ก็มีร้านจำหน่ายจุงกิมีให้เปลี่ยนเมนูได้ และวันนี้ได้มีการเผยแพร่ความรู้ ความคิดเห็นเหยื่อโฆษณามากขึ้นเกี่ยวกับการทำประเภทจุงกิใหม่ทุกวัน